TEMPE

   

    Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai. Sebelum menjadi tempe, tempe hanyalah kacang kedelai lalu difermentasi dengan menggunakan beberapa jenis bakteri seperti Rhizopus oligosporus, Rhizopus Oryzae, Rhizopus stolinofer atau Rhizopus arrhizus. Bakteri-bakteri tersebut biasa juga disebut dengan ragi tempe.

    Cara membuat tempepun tidaklah sulit. Cukup rendam kacang kedelai dulu sekitar 12-18 jam, lalu dikupas dan kukus setelah itu campurkan dengan ragi tempe kira-kira 1,5gr ragi tempe untuk 2kg kacang kedelai,lalu bungkus tempe. Proses fermentasi tempe memakan waktu sekitar 1-2 hari hingga seluruh permukaan kedelai tertutupi oleh jamur.

     

 

   Selain tempe mudah dibuat dan enak,tempe mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan dan kecantikan seperti membantu produksi energi, obat sakit perut, pendamping ASI, antioksidan yang tinggi,mengandung vitamin B12,mencerahkan kulit, meringankan osteoporosis dan pembentukan otot.

  Tempe juga digemari oleh kaum-kaum vegetarian. Mereka menjadikan tempe sebagai pengganti daging karena rasanya yang enak dan mudah dicerna. Oleh karena itu, sekarang tempe tidak hanya diproduksi di Indonesia tapi juga diseluruh dunia.